Bourbon Vanilleschoten aus kbA

Botanischer Name: Vanilla planifolia (env. 2,1% de Vanillin)

Anbau: Kontrolliert biologischer Anbau, Bio-Zertifikat von ECOCERT SAS, F-32600 L'Isle-Jourdain

Herkunft: Komoren (lokale Familienproduktion)

Eigenschaften bei kosmetischer Anwendung: Hautglättend- und vitalisierend, aphrodisch.

Verwendung: In der Küche, wo das außergewöhnliche Aroma der echten Vanille zum verfeinern von Süßspeisen und anderen Rezepten nicht wegzudenken ist. Die Vanille Bourbon kann aber auch hervorragend zum parfümieren Ihrer selbstgemachen Naturkosmetik benutzt werden.

Vanille-Körperöl: 10 g in die Hälfte geschnittene Vanilleschoten in eine mit 100 ml Pflanzenöl gefüllte, gut geschlossene Flasche geben. Eine Woche mazerieren lassen und filtern.

Vanille-Körperbutter: 10 g Vanilleschoten der Länge nach in die Hälfte schneiden. Erwärmen Sie ca. 100 g Karitebutter im Wasserbad und geben Sie die Vanilleschoten dazu. Die Vanille-Körperbutter im gut geschlossenen Behälter eine Woche stehen lassen. Die Vanilleschoten herausziehen (gegebenfalls nocheinmals leicht erwärmen, damit die Karitebutter wieder flüssig wird).

Kuliniarisch: Die Vanilleschoten der Länge nach in die Hälfte schneiden. Mit der Messerschneide quer zur Schote ansetzen und die schwarze, feinkörnige Masse mit etwas Druck einfach herausstreichen und in die Speisen geben. Der restliche Teil kann während des Kochens direkt zugegeben werden und verbreitet noch sein Aroma.

Tipp: Die ausgekratzte und ausgekochte Vanilleschote ist immer noch stark aromatisch und läßt sich ein weiteres mal einsetzen, bis sie keinen Geschmack mehr abgibt. Nach der Verwendung immer abwaschen, etwas trocknen und dann bis zur nächsten Gelegenheit im Glas lagern, wo sie vor fremden Gerüchen geschützt ist.

Glasröhrchen mit 2 Schoten - Nettogewicht minimum: 5 g

In dem hermetisch geschlossenen Glasröhrchen lässt sich die Vanille bis zu 3 Jahren aufbewahren.