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  • Baumes & Beurres (15)
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Huiles et beurres

Dans cette rubrique nous vous proposons des huiles alimentaires qui sont des huiles végétales obtenues par première pression à froid. Riches en saveurs, en nutriments, en vitamines, en acides gras essentiels et parfois même en composés très spécifiques, ces huiles trouveront sans peine une place d’honneur dans vos rayons. Pour une utilisation culinaire ou bien cosmétique – pensez-y ! Deux critères sont importants pour s’assurer de la qualité d’une huile. Premièrement, le contrôle de la provenance de la matière première, de son mode de production.

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Sous-catégories

  • Baumes & Beurres

    Parce qu'ils sont l'essence même de la nature et que leurs propriétés hydratantes, régénérantes ou protectrices ont été largement attestées, les baumes et beurres vegetaux sont une alternative rassurante au cœur de la révolution écologique des cosmétiques, quand les composants toxiques sont montrés du doigt. Riche en acide gras et en vitamines nécessaires aux soins dermiques, les pommades cosmétiques élaborées avec soin remettent au goût du jour les recettes traditionnelles et un savoir-faire ancestral. La conception des substances est obtenue par extraction à froid des graines, de pulpes, d'amandes, ou à l'aide de solvants bios issus des huiles végétales. Certains produits tels que le beurre de cacao ou de karité sont connus depuis la nuit des temps, tandis que la pharmaceutique moderne propose des associations d'huiles essentielles et de baumes fruités, exotiques aux vertus insoupçonnées. Entre les mains expertes du préparateur, les beurres associés aux huiles essentielles deviennent liniments, naturellement.

    Le baume au coeur du bien-être

    En massage corporel et capillaire, en soins localisés de l'épiderme, l'usage des baumes et des beurres vegetaux fait partie d'un mode de vie sain où bien-être rime avec beauté et santé. En effet, ces substances issues de produits naturels ont l'avantage d'être sans paraben, sans métaux lourds et toxiques pour la santé. On distingue deux catégories de beurre.
    - le beurre vegetal natif composé d'acides gras saturés et insaturés dont la consistance est solide ou mou à l'état naturel.
    - le beurre vegetal artificiel obtenu par le procédé d'hydrogénation industrielle ou artisanale (transformation des acides gras insaturés en acides gras saturés hydrogénés). Pour l'obtention d'un baume solide ou semi-solide, il suffit de renforcer l'hydrogénation.

    Après le broyage des graines ou des amandes, le corps gras est isolé et transformé en beurre. C'est ce que l'on appelle l'extraction à froid qui certifie que la matière oléagineuse n'a pas subit de fluctuation thermique. L'extraction peut être réalisée à l'aide d'un solvant permettant la dissolution des substances grasses, transformées en beurre brut. Lequel peut ensuite être raffiné, c'est-à-dire purifié par filtration ou par vaporisation pour l'obtention d'un beurre blanc et inodore.
    Pour l'extraction des beurres vegetaux artificiels le procédé d'hydrogénation artisanale est sans conteste celui qui est le mieux adapté pour préserver les propriétés naturelles des essences.

    Essences naturelles et recettes maison

    Si les méthodes d'extraction sont complexes et réservées aux experts, les tendances portent désormais sur les recettes réalisées à la maison. Chacun peut en effet concocter ses crèmes et soins de beauté en ayant simplement quelques bocaux de baumes purs et de fioles d'huiles essentielles dans ses placards. Beurre de karité, beurre de cacao, de mangue, de coco, beurre de chanvre... Il suffit de faire ses choix et de respecter scrupuleusement les dosages et les ingrédients pour profiter de leurs bienfaits. L'essentiel est de choisir un produit de qualité dont les caractéristiques botaniques sont conservées pour le respect de l'épiderme.

    L'hiver, pour éviter les gerçures et la déshydratation, on peut concevoir un liniment à lèvre à base d'huile de coco et de ricin, en associant soi-même, les ingrédients de sa sélection. En prévention des vergetures, pourquoi ne pas essayer la recette Huile&Sens à base de beurre de karité, d'huile d'argan, de macadamia et de gel d'aloe vera? Les remèdes des anciens reviennent au goût du jour, une pointe de gourmandise en plus, avec des extraits aux senteurs exotiques de géranium, de vanille, de coco.
    La cosmétique naturelle est devenue bien plus qu'une vaste gamme de produits de beauté. On est entré dans une nouvelle ère, celle de la médecine cosmétique qui représente de loin, une méthode plausible pour combattre en douceur, les maux les plus sévères.

    Les baumes et beurres naturels peuvent s’utiliser pour les soins de la peaux ou des cheveux, comme support pour les huiles essentielles, comme ingrédient dans vos préparations cosmétiques ou savons DIY (do it yourself).

  • Huiles végétales

    Que vous les préfériez de Sésame, de Prune, de Jojoba, de Baobab, d’Onagre, d’Ina Inchi ou de Camélia… Que vous les consommiez ou les appliquiez en masque sur vos cheveux ou sur votre peau… Que vous les utilisiez pures, en mélange ou associées à quelques gouttes d'huiles essentielles, les huiles végétales n'ont pas fini de vous séduire ! Véritables concentrés de beauté dotées de multiples complexes nutritifs et santé, elles sentent bons et sont aussi agréables que faciles à appliquer. Bien plus naturelles que la plupart des produits cosmétiques vendus sur le marché, leurs vertus sont authentiques puisqu’elles puisent leurs ingrédients au coeur même de la nature. Découvrez toutes nos huiles végétales pour couvrir tous vos besoins en aromathérapie. Les huiles végétales sont idéales pour confectionner vos huiles de massages ou vos cosmétiques aux huiles essentielles.

    S’obtenant par diverses techniques d'extraction ancestrales, elle font plus que jamais l’unanimité à l'heure où de nombreux produits chimiques entrant dans la composition des produits de beauté font polémique. Intemporelle et indémodable, l’huile végétale demeure plus que jamais l’élixir de beauté et de jouvence par excellence.

    Composition et mode d'extraction de l'huile végétale

    Composée en quasi totalité d'acides gras, tels que les fameux oméga 9, oméga 6, oméga 3, d'acide palmique ou d'acide stéarique, l'huile végétale est extraite des noix, graines ou fruits d'une plante oléagineuse. Il peut s'agir d'huile de noix de coco, d'huile d'avocat, d'huile d'amande douce...

    Certaines variétés sont utilisées en cuisine et consommées comme l'huile d'olive, l'huile de noix de coco ou encore l'huile de noisette. Elles sont consommées pour leur goût mais aussi pour les bienfaits qu'elles procurent à l'organisme grâce aux vitamines et nutriments essentiels qui les composent.

    D'autres, comme la célèbre huile d'argan, sont particulièrement appréciées en qualité de soin de beauté de par leurs qualités nutritives, lubrifiantes et anti-oxydantes.

    Pour fabriquer l'huile végétale, les noix, graines et fruits extraits de la plante concernée sont d'abord décortiqués puis broyés. Ils vont ensuite être chauffés pour en faire sortir l'huile. La température maximale de chauffe sera alors de :

    • 60°C pour une huile dite "à pression à froid" qui sera filtrée pour donner de l'huile extra pure, appelée huile vierge, qui conservera toutes les propriétés et actifs de sa plante d'origine,
    • 80 à 120°C pour une huile dite "à pression à chaud" pour donner une huile brute à raffiner. Les divers traitements chimiques qu'elle va subir lui feront prendre une texture, une couleur et une odeur agréables. En contrepartie, elle perdra une partie de ses vertus initiales.

    Pour les huiles dites "alimentaires" on procédera plus volontiers à l'extraction par l'hexane (solvant chimique). L’huile concernée sera alors entraînée par l'hexane avant d'être distillée pour en enlever toute trace de solvant.

    Vertus et propriétés des huiles végétales pures, associées entre elles ou à des huiles essentielles.

    Utilisées en cosmétique, les huiles végétales apportent leurs actifs bienfaisants aux cheveux ou à la peau. Outre le fait de les hydrater en profondeur, elles forment un véritable film protecteur destiné à les fortifier et les sublimer. Pour se faire, elles utilisent divers composants :

    • les oméga 9, 6 et 3 : qui vont nourrir et protéger peau et cheveux de la déshydratation,
    • les vitamines E, D et A : qui vont booster le renouvellement des cellules,
    • les minéraux et phytostérols anti-oxydants : qui vont lutter contre le vieillissement tout en renforçant les parois cellulaires.

    C'est ainsi que certaines huiles végétales sont utilisées :

    • pour calmer les démangeaisons comme l'huile de jojoba,
    • pour leurs vertus anti-virales comme l'huile de calophylle,
    • pour satiner la peau comme l'huile de noyau d'abricot bio,
    • pour leurs vertus anti-ride comme l'huile de rose musquée bio.

    Chaque huile étant d'une composition différente qui lui confère ses propres bienfaits, il peut s'avérer très judicieux de les mélanger entre elles pour multiplier les effets bénéfiques escomptés.

    Il est également possible de mélanger quelques gouttes d'huiles essentielles à de l'huile végétale de massage. Tout en donnant un parfum différent à votre huile végétale, l'huile essentielle prolongera la durée des bienfaits du massage. En effet, ses composés actifs arrivent très lentement dans la circulation sanguine ce qui permet une diffusion progressive de ses principes thérapeutiques. Pour un résultat optimal,le mélange idéal sera de 60 gouttes d'huile essentielle pour 50 ml d'huile végétale(soit environ 5% du mélange).

  • Huiles Alimentaires

    Ces huiles alimentaires sont des huiles végétales issues de première pression à froid, riches en saveurs et nutriments pour une utilisation culinaire et cosmétique.

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Il est bien sûr préférable de privilégier les huiles extraites des plantes provenant des sources sures, cultivées selon les méthodes d’agriculture biologique, comme notre huile vierge de Nigelle BIO, par exemple. Et deuxièmement, le mode d’obtention. Il faut noter que, à la différence des huiles alimentaires raffinées, les huiles végétales issues d’une seule pression à froid sont sans additifs, elles ne sont pas altérées par une cuisson ni traitement pas solvant, ni raffinage. Elles gardent donc tous leurs composants naturels bénéfiques pour la santé et possèdent une saveur plus végétale, authentique, un goût plus marqué ainsi que, souvent, une coloration plus sombre que leurs consœurs industrielles.

Bien choisir son huile alimentaire

Du point de vue nutritionnel, les huiles végétales issues de première pression à froid sont de véritables trésors. Avec leur forte teneur en acides gras essentiels, en antioxydants, vitamines etc, elles sont indispensables dans le cadre d’une alimentation saine et variée. Et pourtant, selon l’usage, elles n’ont pas toutes la même valeur. Alors, comment faire le choix? L’un des principaux critères pour bien choisir son huile de cuisson est son point de fumée, c’est-à-dire la température critique au-dessus de laquelle l’huile commence à créer des composés toxiques et devient dangereuse pour la santé. Prenons l’exemple de notre huile de Son de Riz alimentaire, extraite de l’enveloppe de grain de riz. Très populaire en Asie, elle a comme particularité le point de fumée très élevé, vers 240°C. Elle est donc idéale pour les cuissons à feu vif et les fritures. D’autres huiles, plus fragiles, ne s’utilisent point pour la cuisson, mais sont parfaites en tant qu’assaisonnement. C’est le cas notamment de l’huile de Noix. Très gourmande, parfumée, elle est l’une des plus importantes sources d’oméga 3 et elle est souvent recommandée par les nutritionnistes. Il y a aussi des huiles qui jouent plutôt le rôle de compléments alimentaires, comme l’huile de Nigelle (appelée également l’huile de Cumin Noir). Originaire d’Asie Mineure, cette huile puissante a pour vocation de réguler notre système immunitaire et se consomme à petites doses.

Les huiles alimentaires en cosmétique

Certaines huiles végétales sont habituellement réservées à l’alimentation. Mais leur emploi peut être étendu au domaine la cosmétique et de la santé : grâce à leur douceur naturelle, ces huiles constituent une bonne base pour des produits de massage, des soins enrichis en huiles essentielles. C’est le cas de l’huile alimentaire de Prune, par exemple. En plus d’être adoucissante et protectrice, cette huile est une véritable merveille du point de vue olfactif et conférera à vos crèmes une magnifique odeur de pâte d’amande. Rien ne vous empêche non plus d’utiliser ces huiles «nature» : pour le plaisir ou pour leurs propriétés propres. L’huile de Nigelle, par exemple, est capable de faire des miracles en cas d’eczéma et convient parfaitement pour soigner les ongles cassants et les cheveux ternes. L’huile de Noisette, connue pour sa gourmandise et son arôme intense, est très proche par ses propriétés de l’huile d’amande douce et convient parfaitement à la toilette des bébés et des peaux sensibles.

Les huiles et beurres végétaux sont des bases idéales pour préparer vos huiles de massage, onguents et baumes. Pour en savoir plus sur le bon usage des huiles végétales et beurres végétaux, consultez nos fiches recettes.