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L'utilisation des huiles essentielles en cuisine
L'Homme utilise les plantes
aromatiques et les épices depuis des millénaires, tant pour leurs qualités
gustatives que pour leurs vertus médicinales. Les huiles essentielles, qui sont
un concentré des sécrétions aromatiques de ces plantes et épices, en conservent
la saveur et les bienfaits. Ainsi, les huiles essentielles en cuisine
participent à une saine hygiène de vie, où bien-manger et bien-être vont de
pair. Les huiles essentielles étant par nature très concentrées, une seule
goutte est nécessaire pour un plat froid de 4 personnes (4 à 6 gouttes pour un
plat chaud).
Voici quelques suggestions de recettes de cuisine aux huiles
essentielles aussi simple à réaliser que délicieuses. Bon appétit !
> Queues de lotte façon Thaï & huile essentielle de citronnelle
> Tartare de saumon aux huiles essentielles de pamplemousse et de gingembre
> Penne aux huiles essentielle de basilic et de romarin
> Cheesecake à l'huile essentielle de citron
> Velouté de carotte aux huiles essentielles d'orange et de cannelle
> Thon mariné aux huiles essentielles de citron, basilic et origan
> Emincé de bœuf aux huiles essentielles de citronnelle et de basilic
> Daube marinée à la Provençale et aux huiles essentielles de thym, genièvre et orange
 Nouveau : gousses de
vanille bourbon certifiées bio (origine Comores).
Huiles essentielles Epices
Huiles essentielle Herbes
Huiles essentielle Dessert
Huiles essentielle Exotiques
Précautions
d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine :
- Les huiles essentielles doivent toujours être diluées et ne jamais être
ingérées pures.
- Les huiles essentielles sont des substances extrêmement
concentrées, il faut respecter les dosages indiqués dans les recettes.
- Les
huiles essentielles ne doivent jamais être utilisées dans l´alimentation des
bébés, des enfants de moins de 6 ans, des femmes enceintes ou allaitantes et des
personnes allergiques ou sensibles.
- Les huiles essentielles sont irritantes
sur les muqueuses. En cas de contact accidentel avec les yeux, nettoyez l´oeil
avec une huile végétale douce. N'utilisez jamais d'eau, les huiles essentielles
n'étant pas hydrosolubles.
- Toujours tenir les huiles essentielles hors de
portée des enfants.
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