Préparation en cuisine : 15 mm. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet de saumon bien frais, 100 g de saumon fumé, 1 citron, sel et poivre du moulin. Rincez le saumon sous l'eau du robinet, égouttez-le. Hachez-le finement avec le saumon fumé. Ajoutez le jus du citron, 4 gouttes d'huile essentielle de Pamplemousse et 1 seule de Gingembre. Salez et poivrez. Réservez au frais au moins une heure avant de servir.

Penne aux huiles essentielles de Basilic et de Romarin, selon Laurent (75015).

Préparation en cuisine : 15 mm - Cuisson : 15 mm. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de Penne, 800 g de tomates bien mûres, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de persil plat, 5 cuillerée à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Ébouillantez les tomates dans un grand volume d'eau (1 mm) puis passez-les sous l'eau froide. Pelez-les et découpez-les en petits morceaux. Pressez les gousses d'ail et faites dorer à la poêle dans l'huile d'olive (à feu modéré). Ajouter les dés de tomate et le persil finement ciselé. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 mm. En fin de cuisson, versez 3 gouttes d'huile essentielle de Basilic. Réservez.

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et ajouter, 1 mm avant la fin de la cuisson, 2 gouttes d'huile essentielle de Romarin. Égouttez les Penne, mettez-les dans un plat et versez la sauce tomate. Mélangez et servez aussitôt.

Cheesecake à l'huile essentielle de Citron, selon Katia (USA).

Préparation en cuisine : 20 mm - Cuisson : 1 h env. Pâte sablée : 200 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 75 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 1 oeuf, 100 g de beurre 1/2 sel. Pour la Crème : 4 oeufs, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille (idéalement de la vanille fraîche), 1 kg de fromage blanc 40%, 500 g de Philadephia (ou de Saint-Moret), un sachet de préparation de pudding à la vanille.

Mixer les ingrédients de la pâte sablée dans un mixeur. Arrêter avant d'obtenir une boule. Etaler les grumeaux au fond du plat. Pour la crème, séparer les oeufs, battre les blancs en neige et mettre de côté. Battre les jaunes avec le sucre afin d'obtenir une mousse blanche. Ajouter le Saint-Moret, le fromage blanc, la poudre pour le pudding et continuer de battre. Puis mélanger délicatement avec les blancs en neige. Verser enfin 4 gouttes d'huile essentielle de Citron. Placer le tout sur la pâte. Faire cuire dans le bas du four à environ 150°-160° entre 60 - 70 minutes.

Nouveau : gousses de vanille bourbon certifiées bio (origine Comores).

Citron	Mandarine	Orange
Menthe	Bergamote	Cannelle

Liste des huiles essentielles pour la cuisine salée :

Coriandre	Basilic	Carvi
Origan	Muscade	Genièvre
Estragon	Cumin	Thym

Précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine :

- Les huiles essentielles doivent toujours être diluées et ne jamais être ingérées pures.
- Les huiles essentielles sont des substances extrêmement concentrées, il faut respecter les dosages indiqués dans les recettes.
- Les huiles essentielles ne doivent jamais être utilisées dans l´alimentation des bébés, des enfants de moins de 6 ans, des femmes enceintes ou allaitantes et des personnes allergiques ou sensibles.
- Les huiles essentielles sont irritantes sur les muqueuses. En cas de contact accidentel avec les yeux, nettoyez l´oeil avec une huile végétale douce. N'utilisez jamais d'eau, les huiles essentielles n'étant pas hydrosolubles.
- Toujours tenir les huiles essentielles hors de portée des enfants.