Ingrédients

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1 goutte(s) huile essentielle amande amère
1 goutte(s) huile essentielle bergamote (bio)
1 goutte(s) huile essentielle citron vert (bio)
1 goutte(s)
1 goutte(s) huile essentielle Yuzu
1 goutte(s) huile essentielle verveine
1 goutte(s) huile essentielle anis vert (bio)
25 cl de lait entier
25 cl de crème liquide à 30 %
4 jaunes d‘œufs
60 g de sucre

Recette de cuisine crème anglaise

Voici une recette de crème anglaise améliorée qui pourra vous servir de base pour de multiples desserts.

...et ses déclinaisons infinies aux concentrés d'arôme 100% bio et naturel

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préparation

Faites bouillir le lait et la crème. Faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Versez le liquide bouillant sur les œufs en fouettant énergiquement. Remettez dans la casserole à feu doux en remuant jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur les bords de la casserole.

Séparez votre crème anglaise en 4. Gardez un quart de la crème anglaise sans l’aromatiser. Faites refroidir un autre quart de crème anglaise, puis ajoutez au choix 2 à 3 gouttes d'huile essentielle d'amande amère, bergamote, cannelle, cardamome, cédrat, citron jaune, citron vert, fève de tonka , fleur d’oranger, géranium rosat, gingembre, jasmin, lavande, mandarine, orange, pamplemousse, vanille bourbon, ylang ylang, rose de damas, Yuzu, verveine, menthe, etc…

Elle accompagnera délicieusement vos œufs à la neige ou vos gâteaux.

Dans un autre quart, ajoutez 50 g de chocolat noir + 1 à 2 gouttes d'huile essentielle d'amande amère, bergamote, cannelle, cardamome, cédrat, citron jaune, citron vert, fève de tonka , fleur d’oranger, gingembre, , orange, pamplemousse, ylang ylang, Yuzu, verveine, anis, menthe, etc … . Vous obtiendrez une belle crème au chocolat aromatisée.

Faites refroidir un autre quart de crème anglaise, puis ajoutez 1 à 2 gouttes de la même huile essentielle.

Versez tous les ingrédients dans le siphon. Mettez les deux cartouches et servez frais. Cette mousse fera merveille avec une compote de fruits, une tarte aux pommes, un gâteau au chocolat…

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