Huile vierge de Noix (alimentaire)

huile végétale alimentaire

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    • 250 ml (DLU 2017-02-28) - 19.90€
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    L'huile vierge de noix, est obtenue par première pression à froid. Issue des noix de la variété Franquette, exclusivement cultivée en Aquitaine, cette huile se caractérise par sa richesse en acides gras insaturés, dont les deux acides gras essentiels pour notre organisme : l’acide linoléique, Oméga 6 pour environ 60% et l’acide alpha-linolénique, Oméga 3 pour environ 15%. Les Oméga 3 participe au bon fonctionnement de notre système cardio-vasculaire, et jouent un rôle dans le développement des cellules nerveuses. Les Oméga 6 quant à eux aident à la réduction du mauvais cholestérol.
    Cette huile au goût authentique de noix fraîche, s’emploie tel un arôme alimentaire naturel. 

    Huile vierge de Noix (alimentaire) : composition

    • Acides gras saturés 8.5-10.5 %, Acides gras mono insaturés 15-20%, Acides gras poly insaturés 65-85%, Vitamine E 5-10 mg/100g

    Huile vierge de Noix (alimentaire) : aspect

    • Fluide à température ambiante, léger trouble possible

    Huile vierge de Noix (alimentaire) : couleur 

    • Jaune doré soutenu

    Huile vierge de Noix (alimentaire) : dégustation

    • Arôme pur caractéristique de la noix fraîche

    Huile vierge de Noix (alimentaire) : mariage de saveurs

    • Utilisable à froid
    • Ingrédient dans du sucré : pâtisserie, biscuiterie, crèmes, glaces et sorbets
    • Ingrédient dans du salé : sauces au fromage et émulsions
    • Aromatisation : préparation à base de bœuf   carpaccio de saumon, raviolis…
    • Assaisonnement : salade, crudités, légumes

    Huile vierge de Noix (alimentaire) : conservation

    • Bien refermer la bouteille après usage.
    • Conserver à l'abri de la lumière à température inférieure à 20°C.
    • Bouteille en verre transparent 250 ml
    • Après récolte , début Octobre les noix sont légèrement séchées afin de ramener leur taux d’humidité à environ 12%. Cette opération permet au fruit de conserver toutes ses qualités, en évitant les phénomènes oxydatifs et les contaminations. Le fruit appelé cerneau, est ensuite séparé mécaniquement de sa coque. Nous n’utilisons que des fruits de première qualité, de couleur claire ou blonde (terme traditionnel), synonyme d’une qualité gustative maximale.
    • Les noix de variété Franquette, sont pressées à froid sans aucun chauffage, ni toastage. L’huile ainsi obtenue conserve la pure flaveur du fruit.

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          Commentaires(1)
          17/10/2016

          Cette huile ajoute de la saveur à mes petits plats, que ce soit crudité ou viande, surtout le bœuf bourguignon.

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