Die Verwendung von ätherischen Ölen in der Küche

Ätherische Öle in der Küche tragen zu einer gesunden Lebensweise bei, bei der gutes Essen und Wohlbefinden Hand in Hand gehen. Sie ersetzen nicht die Kräuter oder Gewürze, sondern ergänzen sie durch andere Aromen. Da ätherische Öle von Natur aus sehr konzentriert sind, sollten Sie sie immer mit einem Trägerstoff (Öl, flüssige Creme, Honig) verdünnen, bevor Sie sie in Ihre Zubereitung geben. Um die Öle nicht durch Erhitzen zu entwässern, werden sie erst am Ende der Zubereitung hinzugefügt. Für ein Gericht für vier Personen wird nur ein Tropfen benötigt (4 bis 6 Tropfen für ein warmes Gericht).

Hier finden Sie einige Vorschläge für Kochrezepte mit ätherischen Ölen, die ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich sind. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

• Seeteufelschwänze nach Thai-Art & ätherisches Zitronengrasöl
• Lachstartar mit Grapefruit- und Ingwerkonzentraten aus Grand Cru-Aromen
• Penne mit natürlichen Aromakonzentraten aus Basilikum und Rosmarin
• Käsekuchen mit Grand Cru-Aromakonzentrat aus gelber Zitrone
• Karottencremesuppe mit Aromakonzentraten aus Orange und Zimt
• Marinierter Thunfisch mit Zitrone, Basilikum und Oregano
• Rindergeschnetzeltes mit konzentrierten Aromen von Zitronengras und Basilikum
• Marinierter Schmorbraten nach provenzalischer Art mit ätherischen Ölen aus Thymian, Wacholder und Orange

Ätherische Öle Gewürze

• ätherisches Öl von schwarzem Pfeffer
• ätherisches Öl von Kümmel
• ätherisches Öl Zimt
• ätherisches Öl Nelke
• ätherisches Wacholderöl
• ätherisches Öl aus Kurkuma
• ätherisches Öl aus rosa Beeren

Ätherische Öle Kräuter

• ätherisches Basilikumöl
• ätherisches Öl aus Koriander
• ätherisches Öl Estragon
• ätherisches Öl Dill
• ätherisches Fenchelöl
• ätherisches Bohnenkrautöl
• ätherisches Rosmarinöl
• ätherisches Salbeiöl
• ätherisches Majoranöl

Ätherische Öle Dessert

• ätherisches Lavendelöl
• ätherisches Öl aus Vanille
• ätherisches Orangenöl
• ätherisches Öl Pfefferminz
• ätherisches Öl Zimt
• ätherisches Öl aus Mandarine
• ätherisches Öl Bergamotte
• ätherisches Zitronenöl
• tonka-Feve-Absolue

Exotische ätherische Öle

• ätherisches Öl aus Zitronengras
• ätherisches Ylang-Ylang-Öl
• ätherisches Öl von Ingwer
• ätherisches Muskatnussöl
• exotisches ätherisches Eisenkrautöl
• ätherisches Kurkumaöl
• ätherisches Limettenöl
• ätherisches Öl aus Koriander

Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung von ätherischen Ölen in der Küche :

Ätherische Öle müssen immer verdünnt werden und dürfen niemals pur eingenommen werden.
Ätherische Öle sind extrem konzentrierte Substanzen, daher müssen die in den Rezepten angegebenen Dosierungen eingehalten werden.

Ätherische Öle dürfen niemals in der Ernährung von Babys, Kindern unter 6 Jahren, schwangeren oder stillenden Frauen und Allergikern oder empfindlichen Personen verwendet werden.

Ätherische Öle wirken reizend auf die Schleimhäute. Bei versehentlichem Kontakt mit den Augen reinigen Sie das Auge mit einem milden Pflanzenöl. Verwenden Sie niemals Wasser, da ätherische Öle nicht wasserlöslich sind.

Ätherische Öle immer außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.