Ingrédients

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Pour la pâte
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
75 g de sucre
1 œuf
100 g de beurre 1/2 sel
1 goutte(s) vanille biologique oléorésine lipos. (bio)
Pour la Crème
4 œufs
150 g de sucre
1 Gousses de Vanille Bourbon bio
1 kg de fromage blanc 40%
500 g de Philadephia (ou de Saint-Moret)
un sachet de préparation de pudding à la vanille

Recette de cuisine cheesecake

Le cheesecake est un gâteau au fromage originaire d'Europe de l'Est et qui a été adopté (et transformé) par les états-unis. La recette proposée est celle d'amérique, réputée pour sa saveur et sa texture.

à l'huile essentielle de citron bio

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préparation

Mixer les ingrédients de la pâte sablée dans un mixeur. Arrêter avant d'obtenir une boule. Étaler les grumeaux au fond du plat. Pour la crème, séparer les œufs, battre les blancs en neige et mettre de côté.

Battre les jaunes avec le sucre afin d'obtenir une mousse blanche. Ajouter le Saint-Moret, le fromage blanc, la poudre pour le pudding et continuer de battre. Puis mélanger délicatement avec les blancs en neige.

Verser enfin les gouttes d'huile essentielle de citron (lors d'une cuisson au four, comme c'est la cas ici, nous doublons le nombre de gouttes de concentré d'arôme, ici 15 à 20 gouttes sont nécessaires). Placer le tout sur la pâte. Faire cuire dans le bas du four à environ 150°-160° entre 60 - 70 minutes.

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