Emulsifiants & Texturants

Un émulsifiant est indispensable pour la réalisation de laits ou de crèmes. Il permet de réaliser une émulsion en liant la phase grasse et la phase aqueuse et de donner la texture souhaitée à votre produit.

Les émulsifiants BTMS, Olivem ou Xyliance peuvent s'utiliser en tant qu'émulsifiant unique. Tandis que les cires (abeille, carnauba, soja ou candelilla) ne peuvent pas servir d'émulsifiants uniques et interviennent alors comme texturant.

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