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Les coumarines sont présentes dans plus de 700 espèces végétales. Elles ont la particularité d'avoir une très bonne affinité avec le système nerveux. Ce chémotype a la propriété de détendre, calmer, de redonner ou stimuler la joie de vivre ou d'abaisser le niveau d'anxiété. Les coumarines sont également reconnues pour être des anticoagulants, des antispasmodiques et des hypotenseurs. A note tourefois que les fouroucoumarines, de la famille des coumarines, sont photo-sensibles et peuvent produire des tâches sur la peau en réaction à une exposition aux rayons UV.