Nom botanique :

Dipteryx odorata

Autres dénominations :

Fève Tonka

Partie de la plante utilisée :

Graines (fèves)

Culture :

Sauvage

Mode d'extraction :

Extraction au solvant des fèves, suivie d’un lavage à l’alcool éthylique pour obtenir l'absolue.

INCI :

DIPTERYX ODORATA SEED EXTRACT

Pays d'origine :

Amérique du Sud

Caractéristiques organoleptiques :

• Odeur : Vanillée, amandée, poudrée, miellée, avec des nuances de caramel chaud.
• Apparence : Liquide visqueux.
• Couleur : Ambrée à brun foncé.

Caractéristiques physico-chimiques :

• Soluble dans l'alcool (non soluble dans l’eau).

Principaux constituants biochimiques :

Coumarine, Alcool benzylique, Acide cinnamique, Vanilline.

Allergènes :

Coumarine, Alcool benzylique.

Applications culinaires :

Recettes : Parfumez vos plats et desserts avec seulement 1 à 2 gouttes pour 1 litre de préparation :

• Gâteaux, mousses au chocolat, cheesecake, tiramisu, crème brûlée.
• Cookies, pâte sablée, crêpes, compotes, confitures.
• Pommes caramélisées, bananes flambées, salades ou tartes aux fruits.
• Soupes, veloutés, plats de fruits de mer (langouste, noix de Saint-Jacques).
• Cocktails ou smoothies.

Conseil : L'absolue est très concentrée. Utilisez-la avec parcimonie.

Applications en parfumerie :

Utilisée dans les parfums orientaux et gourmands. Elle apporte des notes chaudes, enveloppantes et sucrées, souvent en note de fond.

Conservation :

Bien refermer le flacon après usage. Conserver à l’abri de l’air, de la chaleur et de la lumière.

Informations complémentaires :

La fève tonka est un symbole porte-bonheur dans les cultures sud-américaines. Les graines sont récoltées après une année de séchage. La coumarine, responsable de son parfum puissant, apparaît sous forme de cristaux blancs lors du processus de séchage.

Description botanique :

Le Dipteryx odorata est un arbre imposant, pouvant atteindre 40 m de hauteur. Il produit des fruits en forme de mangue, contenant une seule graine : la fève tonka. Ces graines, longues de 3 cm, sont recouvertes d’une peau brune et ridée, abritant une chair grasse et blanchâtre.

Mode d’emploi

Utilisation principale :

Parfumerie, cosmétique, et culinaire.

Conseils d'utilisation :

Intégrez l'absolue dans vos préparations cosmétiques ou culinaires en respectant les dosages recommandés.

Nos engagements

Culture : Sauvage

Qualité : Absolue pure et d'origine contrôlée.

Précautions d’usage

Certains composés naturels contenus dans cette absolue peuvent présenter un risque d’allergie. Il est recommandé d’effectuer un test d’allergie en appliquant votre préparation dans le pli du coude 48h avant utilisation.

ATTENTION : Avant toute utilisation des absolues, lire impérativement les précautions d'emploi générales disponibles en PDF ci-dessous :

Téléchargez les précautions générales

Mentions de danger :

• H317 : Peut provoquer une allergie cutanée.
• P262 : Éviter tout contact avec les yeux, la peau ou les vêtements.
• P280 : Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.